O que é
Fruto usado como hortaliça. Fonte de licopeno, especialmente quando cozido com um pouco de gordura.
Para que serve
Cor, acidez e licopeno no molho caseiro. Maduro vai à geladeira. Verde amadurece fora.
Atenção
Ácido: pode piorar azia em algumas pessoas. Quem tem refluxo observa o próprio prato.
Como higienizar
1. Lave em água corrente potável, esfregando a casca. Tire o cabinho só depois de lavar, se puder.
2. Se for sanitizar, use hipoclorito de uso alimentar (sem alvejante e sem perfume), na diluição da embalagem. Enxágue.
3. Vinagre não substitui o sanitizante. Ele não é o protocolo do Ministério da Saúde.
4. Descarte o que estiver murcho, mofado ou com cheiro azedo demais.
Como guardar
Verde ou firme: fora da geladeira. Amadurece na fruteira, longe do sol direto.
Maduro e mole: geladeira. Usa em poucos dias. O frio segura. O sabor muda um pouco.
Não empilhe. O de baixo amassa e estraga o resto.
Formas de preparar
Cru, em fatias. Salada com folha e um fio de azeite. O azeite ajuda a absorver o licopeno.
Molho caseiro. Tomate, alho, azeite, fogo baixo. Sem caixinha. O cozimento com gordura é o caminho clássico do licopeno.
Recheado ou assado. Forno médio. Cabe no almoço de quem não quer fritura.
Não é remédio de próstata nem de pele. É hortaliça no prato. Sem milagre.
Fontes oficiais (Guia Alimentar, TBCA, Ministério da Saúde sobre higienizar, Embrapa conservação). Sem ensaio clínico próprio nesta página.
Conteúdo educativo (CFN 856/2026). Sem promessa de resultado.
