O que é
Proteína animal. Os gordos (sardinha, salmão, cavalinha) trazem ômega-3 de cadeia longa (EPA e DHA). São diferentes do ômega-3 de linhaça.
Para que serve
Proteína no prato e, nos gordos, EPA e DHA. O Guia Alimentar pede peixe na semana, quando a casa puder. Sardinha em lata (no azeite ou no óleo, escorrida) também conta.
Atenção
Olhe procedência. Em conserva, olhe o sódio. Peixe cru (ceviche, sushi) não é o caminho de todo mundo depois dos 50. Cheiro de amônia é descarte.
Como higienizar
1. Não lave o filé em água corrente com esguicho forte. Respingo espalha. Passe um papel toalha se precisar.
2. Tábua só de peixe ou bem lavada com água e sabão depois. Não corta salada na mesma tábua suja.
3. Mão lavada. Geladeira em seguida se não for ao fogo agora.
4. Lata: limpe a tampa antes de abrir. Escorra se o sódio for alto.
Como guardar
Fresco: geladeira, no fundo, bem tampado, no mesmo dia ou no seguinte. Peixe não espera a sexta.
Congelado: descongele na geladeira, não na pia. Não recongele o que já amoleceu.
Lata: armário seco. Aberta, geladeira e use em um dia.
Formas de preparar
Assado ou grelhado. Forno ou frigideira antiaderente. Limão e azeite no fim. Sem empanar todo dia.
Sardinha ou atum da lata, escorridos. Na salada ou no arroz. Olhe o sódio. É o peixe que cabe no orçamento.
Moqueca ou ensopado caseiro. Tomate, pimentão, azeite. Comida de casa.
Não é cápsula de ômega-3. É comida. Quem pensa em suplemento conversa no consultório.
Fontes oficiais (Guia Alimentar, TBCA). Sem ensaio clínico próprio do peixe nesta página.
Conteúdo educativo (CFN 856/2026). Sem promessa de resultado.
