Lentilha e grão-de-bico: o que são e como cozinhar

O que é

Leguminosas com proteína, fibra e minerais. A lentilha cozinha mais rápido que o feijão. O grão-de-bico pede molho e tempo.

Alternativa ao feijão, sopas e saladas. Boa base quando se reduz carne. Continua sendo comida de verdade, não “superfood”.

Mesma lógica do feijão: aumente devagar se o intestino reclama. Deixe de molho. Cozinhe bem. Grão duro demais incomoda.

1. Espalhe no prato. Tire pedrinha e grão estragado.

2. Lave em água potável.

3. Lentilha: molho de 1 a 2 horas ajuda. Grão-de-bico: molho de 8 a 12 horas. Jogue essa água fora. Enxágue.

4. Não use sanitizante de hortaliça no grão seco.

Cru: pote seco e fechado. Longe de umidade.

Cozido: geladeira, até 3 dias. Ou congele em porções.

Lata, se for o caminho do dia corrido. Enxágue o grão. Olhe o sódio. Não é pecado. Também não é igual ao caseiro.

Sopa de lentilha. Cenoura, alho, folha. Fogo até amaciar. Um prato só.

Salada de grão-de-bico. Grão bem cozido, tomate, azeite, limão. Geladeira por algumas horas deixa o gosto assentar.

No lugar do feijão. Com arroz. A lógica do Guia continua: leguminosa no prato, quase todo dia.

Homus caseiro. Grão, tahine se tiver, azeite, limão. Sem potinho industrial se a casa puder bater.

Fontes oficiais (Guia Alimentar, TBCA). Sem ensaio clínico próprio nesta página.
Conteúdo educativo (CFN 856/2026). Sem promessa de resultado.